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Le Chianti
Notre terroir
Le Chianti, soit le terroir où depuis des siècles on produit le vin Chianti Classique, est une zone de la Toscane délimitée au nord par Florence et ses alentours, à est par les Monts du Chianti, au sud par la ville de Sienne et à l’ouest par les vallées de la Pesa et de l’Elsa. C’est un territoire aux anciennes traditions, civilisé dans l’antiquité par les Etrusques – dont on garde des attestations liées au vin. Ensuite, elle a été civilisée par les Romains.
A l’époque médiévale le Chianti fut un territoire d’innombrables batailles entre les villes de Florence et Sienne et, dans cette période, naquirent des villages et des abbayes; mais aussi des châteaux et des forteresses transformés en partie dans des villes ou des résidences, lorsque les temps l’ont permis.
A ce moment, aux grandes forêts de châtaigniers et de chênes on enleva l’espace pour les cultures de la vigne et de l’olivier qui acquirent de plus en plus d’importance économique et renommée internationale.Le premier document notarié où le nom Chianti se réfère au vin qu’on produit dans cette zone date de 1398.
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Déjà en 1600, les exportations vers l’Angleterre n’étaient plus occasionnelles et, à partir de 1700, lors de la renaissance agricole de la Toscane, le métayage devint le principal système agricole du Chianti et le paysage s’enrichit grâce aux témoignages d’une différente organisation du travail. A cette période remontent la plupart des fermes et des domaines existant encore aujourd’hui. Depuis la fin de 1800 au seuil du troisième millénaire, le vin Chianti Classique s’est imposé de plus en plus sur les tables du monde entier, en permettant au territoire d’augmenter sa production, sa prospérité et son bien-être.
Les « capitales » du Chianti sont la ville de Florence, Sienne et ses territoires s’étendent juste entre les deux provinces : il s’agit de 70.000 hectares qui comprennent entièrement les communes de Castellina en Chianti, Gaiole en Chianti, Greve en Chianti, Radda en Chianti et en partie celles de Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano en Val di Pesa et Tavarnelle Val di Pesa.
La zone viticole du Chianti à été délimitée en 1932 par un arrêté ministériel et dès cette période les frontières sont restées les mêmes. L’arrêté définissait la zone de production du vin Chianti Classique comme la « zone d’origine la plus ancienne », en lui conférant une attestation de primogéniture et en lui reconnaissant une particulaire unicité du territoire.
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A ce moment déjà, le territoire actuel du Chianti a été reconnu en tant que zone de production originaire pour le vin Chianti Classique. Ce dernier - pour se distinguer des autres vins Chianti apparus successivement et produits dans de différentes zones par le terroir du Chianti - a du se parer de l’appellation « Classique ». Classique indique par conséquent « le premier », « l’original ».
